把瘦肉切成手指头粗的长条,把肉用蛋清和淀粉腌制半小时左右,锅中加入适量的油,油温五成热,把瘦肉放在里面慢火炸,炸至金黄捞出,把油倒出锅中,放入四勺白糖,慢慢嚼,角质白糖起小泡拉丝,把炸好的瘦肉放在里面翻炒出锅即可