拔丝肉怎么做呢（拔丝的最正宗的做法）

食材

鸡蛋清 1只 猪肥肉 250g

玉米淀粉 50g 菜籽油 适量

绵白糖 50g

做法

1，猪肥肉洗净，切条，1厘米宽，3厘米长。

2，取一只鸡蛋清和玉米淀粉，向肉条上边加蛋清边加淀粉，边搅拌，直到猪肉条看上去已被淀粉完全包裹。

3，锅中倒入菜籽油加热至六七成，将猪肉条一根根放入锅内，煎炸至变成金黄色，控油捞出备用。

4，将炸剩的油倒出，锅内加一勺水，加入绵白糖，边熬边不断搅拌，直至成粘稠状。

5，将炸好的猪肉条倒入锅内，迅速翻炒，确保猪肉条充分被糖浆均匀包裹。