植物蛋白肉优缺点

植物蛋白肉产品是非转基因植物性食品，较动物性蛋白肉有明显优点：低脂，蛋白含量高，人体易吸收消化，低过敏原，无植物雌激素，具有胶凝和乳化特性，低过敏原，营养价值高，不含植物雌激素

劣势：成本远高于大豆，产能低于大豆，蛋白提取有一定技术壁垒。