煎秋刀鱼时，可以使用不粘锅，以减少鱼皮的黏连和破损。以下是一些使用不粘锅煎秋刀鱼的技巧：
预热锅子：将不粘锅放在火上，用中火加热至足够热，然后再加入适量的油。这样可以使锅子更加光滑，防止鱼皮黏在锅壁上。
控制油温：将油加热至约 180°C 左右，然后将秋刀鱼放入锅中。油温太低会导致鱼皮破损，油温太高会导致鱼肉变焦。
不要频繁翻动鱼肉：在煎秋刀鱼的过程中，不要频繁翻动鱼肉，否则会影响鱼肉的口感和外观。等待一面煎至金黄色后再翻面。
使用厨房纸巾：在煎秋刀鱼之前，可以用厨房纸巾将秋刀鱼表面的水擦拭干净，这样可以减少鱼皮黏连和破损的情况。
控制时间：煎秋刀鱼的时间约为 5-8 分钟，具体时间取决于鱼的大小和厚度。当一面煎至金黄色后，可以用铲子轻轻翻面，继续煎另一面。
总之，使用不粘锅煎秋刀鱼时，需要注意预热锅子、控制油温、不要频繁翻动鱼肉、使用厨房纸巾和控制时间等因素，以确保鱼肉的口感和外观。
