豆腐和酸菜可以一起炖吗（酸菜和豆腐能在一起炖着吃吗）

豆腐和酸菜一起炖是我国东三省民间的一道名菜，当然可以一起炖了，豆腐和酸菜一起炖不但可以使酸菜的各胺酸得到充分溶解，还能使豆腐显得更加鲜嫩，这是因为豆腐中的凝固剂在谷胺酸的作用下化为谷纳的原因，在东北三省，民间一般都在加些猪肉一起炖。

豆腐炖酸菜可以一起炖，而且非常好吃，再放上五花肉，因为不放肉酸菜就不好吃了，再放上粉条，冬天热乎乎一锅，而且最好用冻豆腐，因为冻豆腐是蜂窝状，比较吸汤汁，特别入味，豆制品可以补充蛋白质，而酸菜也热量低，营养丰富，所以这是一个非常好的菜