东北腌酸菜能见太阳吗（东北腌酸菜不到30天可以吃吗）

东北腌酸菜不能见太阳，在东北腌制酸菜的时候，一般都会把酸菜放在阴凉的地方，不让他们见太阳，通常都会在上面盖一层盖子

想要酸菜又酸又脆，那么首先菜在腌制之前，就需要放在太阳底下暴晒。如果是在冬天的情况下，太阳强烈可以晒上两天左右，如果太阳不强烈可以延长时间，一般晒3到4天。

进行暴晒主要是将菜中的水分蒸发，这样的话再进行腌制，腌出来的菜就会又酸又脆，而且不容易腐败，这是做好酸菜的关键，不晒制的菜腌制肯定是失败的