1、采摘：刺梨是贵州的特产，一般在秋天成熟。国庆节的时候正是可以大量采摘的季节，所以国庆节放假，可以利用假期去进行采摘刺梨鲜果；
2、清洗：刺梨是野生水果，所以果子难免有虫子爬过和粘有许多灰土，所以采摘回来之后，建议使用干净清水清洗干净；
3、剖开，刺梨清洗好后，可用刀子将其剖开，方便后期使用。建议使用不锈钢的刀子，避免有异味；剖开的时候会有刺梨籽掉出来，会看到刺梨鲜果中的许多刺梨籽。这个时候，不要急于捣果子中的刺梨籽，原因是现在不是很好捣；
4、蒸熟，刺梨全部剖开之后，想办法把刺梨全部蒸过。
5、晒干，将蒸到半熟的刺梨拿到太阳底下爆晒，直到全部晒干，成了刺梨干；
6、去籽，将晒干的刺梨干全部收集起来，装到袋子里，系好袋口，然后找来一要棍子，拍打袋中的刺梨干，就会把刺梨籽全部拍打出来；
7、保存，把刺梨干封装好，放在干燥的地方保存。
材料
刺梨 冰糖
做法
1、准备好新鲜的刺梨，选用果表布满肉刺、青中透黄，果实形圆饱满的 。
2、将准备好的刺梨切成片，小心注意不要弄伤手 。
3、去掉刺梨籽，可以选择用勺子，带个手套，以免被刺到手 。
4、加上冰糖一起放锅里熬制，大概经过3-4遍的重复熬制，拿出晒干 。
5、晒干后即可食用 。
