爆炒羊肉卷为啥要焯水（爆炒羊肉卷的最简单做法）

关键是羊肉卷要焯水，并且洗干净杂质。因为超市里买来的羊肉卷通常会很肥腻，煮火锅时应该有所感受，一旦下了羊肉、牛肉，汤底就变油变脏。所以肉卷一定要焯水。

以便更好的获得回答） 一般我们在自己做羊肉时是需要焯水的，并且我们在焯水的时候可以加一些料酒或者黄酒去膻味。羊肉在焯水之前，我们还可以让羊肉在水里泡会，这样更能处理掉里面的血水。