炒梭子是一种烹饪方法，适合于以梭子鱼为主料的菜肴。首先，将鱼片切成块状，然后洗净、沥干备用。
接着，将锅烧热，放入适量的油，待油热后加入姜片煸炒。
再将鱼块放入锅中翻炒，加少许盐、糖和鸡精提味，待鱼块煎至金黄色后取出备用。
最后，将切好的黑木耳、青菜、红尖椒和大葱等材料放入锅中翻炒，加少许盐和鸡精调味，最后加入煎好的梭子鱼块再翻炒即可出锅。这样做出来的炒梭子色香味俱佳，非常美味可口。
1/9 把买回来的梭子放进盆子里，用水洗干净
2/9 用厨房剪刀把梭子的腹部眼睛嘴巴剪开，分别捞出脏物，一整盘都弄好再次清洗干净放在案板上
3/9 把清洗完的梭子用刀切一厘米宽左右装盘备用
4/9 准备如下材料：芹菜去根清洗干净切段装盘备用，蒜瓣拍开去皮，熊猫榨菜小切口撕开备用
5/9 锅里放油烧热，放入蒜瓣煸香
6/9 倒入梭子翻炒片刻，加点料酒，少许白糖，少许鸡精再次翻炒（不要放盐，因为梭子本身就有咸味，后面要放的榨菜也有咸味，所以不宜放盐）
7/9 倒入榨菜丝翻炒片刻
8/9 依次倒入芹菜继续炒会，（梭子本身炒的时候会出水，所以不用加水）盖上锅盖焖两分钟，加点味精即可起锅
9/9做好啦
