花鲢鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，富含不饱和脂肪酸和多种矿物质，对人体健康有益。下面是几种常见的花鲢鱼家常做法:
1. 清蒸花鲢鱼：将处理好的花鲢鱼清洗干净，摆放在盘中，撒上少许盐和料酒，蒸约 15 分钟，出锅后撒上葱花、姜丝等调料即可。
2. 红烧花鲢鱼：将处理好的花鲢鱼清洗干净，切成块状，热锅冷油，将鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀后加水煮沸，转小火炖煮约 20 分钟，出锅前撒上葱花即可。
3. 酸菜炖花鲢鱼：将处理好的花鲢鱼清洗干净，切成块状，热锅冷油，将鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，加入适量水，炖煮约 10 分钟，加入豆腐块、香菇等配料，继续炖煮约 5 分钟，出锅前撒上葱花即可。
4. 剁椒蒸花鲢鱼：将处理好的花鲢鱼清洗干净，摆放在盘中，撒上少许盐和料酒，加入剁椒酱，蒸约 15 分钟，出锅后撒上葱花、姜丝等调料即可。
以上是几种常见的花鲢鱼家常做法，可以根据自己的口味进行调整。无论采用哪种做法，都要保证鱼的新鲜和口感，同时注意合理搭配食材，以保证身体的健康。
