面粉不开怎么蒸馒头（蒸馒头的方法和技巧不用酵母粉）

面粉不开是由于面粉中缺少面筋，可以通过以下方法解决： 加入适量的老面或酵母，老面或酵母中含有丰富的蛋白质，可以帮助面粉形成面筋。

在和面时，加入适量的盐，盐可以增强面筋的韧性，使面粉更容易起筋。

和面时，要充分揉搓面团，揉搓可以使面筋充分扩展，从而使面粉起筋。

和好面团后，要醒面一段时间，醒面可以使面筋松弛，从而使面粉更容易起筋。

蒸馒头时，要先将水烧开，然后再将馒头放入锅中蒸，这样可以使馒头受热均匀，蒸出来的馒头更加松软。