发面蒸馒头的面没开怎么办（蒸馒头发的面不开怎么补救）

蒸馒头发面时面团没有开，可能有多种原因，1.是酵母过期。2.是环境温度低时间不够。3.面团过硬发酵慢。

如果是酵母过期了，就必须更换新鲜酵母重新揉面重新发酵。如果是后两种原因，可以继续等待延长时间，也可以先做成馒头在锅里面适当加温（保持水温30度左右即可）让其继续发酵。