扁豆、红豆最容易煮熟。下面给你说一种快熟的方法：
把豆子放在锅中，再放一碗水，再稍放一点碱，盖好盖子，水开了再放多半碗水，盖好盖子，水开了再如此加水，等加够水了再放米，米熟了豆子自然也熟了，这样既省时间，又省火或省电。
如果一次性加够水，熟豆子需要时间，再说食用反复煮沸的水对身体不好。 上面做法边等水开，同时把豆子给闷开了，容易熟煮。
还有一个方法：如果要吃豆子饭，可以在上班前把豆子用热水泡上，下班回家水开了就可以下米。
（把豆子提前洗净，泡豆子的水可以做饭，这样豆子里的营养不被流失）。
绿豆。绿豆汤煮个20分钟就很烂了，非常好喝
