这个炖猪蹄大黄豆籽粒要大一点,小黄豆籽粒要小一点,营养应该都差不多。喜欢吃大的就用大黄豆,喜欢小的就炖小黄豆。我觉得这两种黄豆都好,都是黄豆里的一个品种,只是有大和小的区别。营养都是一样的好。炖猪蹄应该不分黄豆大小都可以。我认为是这样。