1. 猪心炒得好吃。
2. 猪心是一种比较硬的肉类，需要先用盐和淀粉腌制一下，这样可以让猪心更加嫩滑。
在炒的时候，可以先用高温煸炒一下，然后加入葱姜蒜和适量的调料，翻炒均匀即可。
3. 猪心可以和其他蔬菜一起炒，比如豆角、青椒等，也可以加入一些特色调料，比如辣椒酱、豆瓣酱等，让猪心更加美味可口。
同时，猪心也可以用来煲汤或者炖肉，口感也非常不错。
爆炒。
1，猪心中间破开浸泡半小时以上，充分清洗血水然后控干水分备用。葱姜蒜、泡椒、泡姜切成粒，尖椒切片，芹菜、青蒜切段备用。
2，猪心切片，加入盐、生抽、少许老抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀入味二十分钟。
3，锅烧热加宽油，油温六~七成热下猪心，充分滑散，全部变色后捞出控油。
4，锅中留底油，下葱姜蒜、泡椒、泡姜炒香，豆瓣酱炒出红油，下尖椒、芹莱快速翻炒几下，加少许盐、生抽、料酒继续大火翻炒均匀即可出锅，出锅前加入青蒜。
