答：花菜直接晒干后，然后会发黑。
焯水后的花菜晒干后，颜色依旧是花菜白黄色。
直接晒干后的花菜，因为没有进行开水烫，所以花菜里面原本有的虫子，依旧还隐藏在花菜中，所以直接晒干后特别容易变质发霉。
焯水后的花菜，因为经过开水烫，所以花菜中隐藏的小虫子都会被开水烫死，所以晒干后便于存储，而且不易变质。
区别：花菜干，把花菜清洗干净后，放进烤箱里脱干水分，或者放太阳下直接晒干，晒干后装进袋子里储存即可。花菜干也非常好吃，可以炒肉，红烧等，吃的时候抓一把花菜干，放进水里泡发后，捞出来挤干水分，就可以下锅炒了，味道非常好。花菜焯水后晒干就算放冰箱，保质期也很有限，口感也不好。
