食材用料
虾300克
龙须面适量
鸡蛋50克
淀粉适量
1
虾仁中放入料酒、胡椒粉、盐、姜丝，拌匀
2
水开下龙须面，煮至半熟，捞出过凉水
3
虾仁裹上蛋液、淀粉，缠上龙须面
4
油温升高后，下锅炸一下沥干捞出
5
油温升高后，再次下锅复炸
6
撒上烧烤料即可开吃
盐水虾
首先需要把青虾进行处理：要购置鲜活的虾，用剪刀将虾须子剪下，有条件的要将虾背劈开抽出虾线待用。
下面开始上锅加水，放入花椒、大茴、桂皮、丁香、葱段、姜片烧开，放入清洗的大虾小火烧开，焖煮8分钟；连同煮虾的老汤一同出锅，在盆里浸泡较长时间入味。
而后需要准备调料：陈醋、味达美、姜丝、胡椒粉放入碗里调和。最后开始吃虾：将浸泡的大虾捞出沥水，蘸着调料食用即可。
番茄虾
这款大虾是在营养的基础上利用了番茄色泽和营养，进一步加强了这款菜品质量，番茄本身抗衰老抗氧化、助消化的优点，与大虾结合就是“强强联合”的好菜品。
其做法是：将大虾加大料进行煮好，上锅放入素油、精盐，倒入番茄酱翻炒至开锅翻滚，趁热淋在摆好的大虾上，撒上葱段即可食用。
清炒青虾
需要准备好材料：青虾300克，辣椒少许。
还有这些调料：色拉油适量，精盐少许，味精2克，白糖3克，料酒少许，以及葱姜末少许。
下面需要将青虾进行清洗干净，并剪去虾须，装入碗中待用。然后热锅放油烧热，倒入青虾，翻炒均匀，将青虾炒熟，出锅装入盘中待用。
而锅里需要留少许的底油，再放入葱姜末，以及辣椒末炒香，再倒入炒熟的青虾，翻炒均匀，加入白糖，精盐，料酒。
最后翻炒均匀稍微煨一下，再加入味精调味，翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
