刺嫩芽可以搭配豆瓣酱等口味重一点的酱料，也可以搭配酱油、醋、芥末等口味清淡的调味品。
因为刺嫩芽本身味道清新爽口，搭配口感相对丰富一些的酱料可以更好地调和口感，而口味清淡的调味品则能更好地突显其原本的风味。
另外，也可以根据个人口味加入其他调料，如姜蒜末、香菜等。
除了豆瓣酱、酱油、芥末和醋等传统的调味品外，也可以尝试搭配其他口味更为新颖的调味品，如酱醋蜜、芝麻酱、酱油膏等，以丰富口感和味道。
此外，也可以根据季节和个人口味来选择配菜，如夏季可以选择搭配凉拌南瓜丝、凉拌黄瓜等清爽口感的凉菜，冬季则可以选择煮熟的豆腐、萝卜等温暖口感的热菜。
