做法步骤：
步骤 1：食材洗净备用。
步骤 2：起锅烧油、油热倒入所有食材翻炒片刻、加入调料调味十三香、白胡椒、老抽上色、盐。醋调味、酸汤醋就多放点啦。
步骤 3：淋入水淀粉、但如鸡蛋液、淋上香油撒入鸡精。
材料：
- 猪肉（肋排、肉片或肉丸）500克
- 酸菜（或泡菜）500克
- 干辣椒5-6个
- 姜片10克
- 蒜瓣5-6个
- 香菜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成小块或片。
2. 将酸菜洗净，切成小段。
3. 将干辣椒剪成小段，姜和蒜切成末备用。
4. 在锅中热油，加入姜蒜末和干辣椒，炒香后加入猪肉，煸炒至变色。
5. 加入酸菜，继续煸炒一会儿。
6. 加入适量的水，盐和鸡精，煮开后转小火，煮30分钟至猪肉变得很嫩。
7. 最后加入适量的白胡椒粉，撒上一些香菜即可。
酸汤的味道酸辣可口，可以用来下饭或作为主食。如果喜欢更辣的口味，可以在炒姜蒜和干辣椒时加入一些辣椒粉。
