用料
鸡蛋 1个；
绿豆芽 适量；
鸡精 适量；
盐 适量；
老抽 适量；
生抽 适量；
小青菜 适量；
“干米皮 ”一份量；
辣椒油 适量；
食用调和油 少许；
孜然 少量；
做法：
1、锅上火，加底油（食用调和油），烧制8成热（如果不是不粘锅多放点油），鸡蛋炒至干熟，盛出备用；
2、锅留底油，爆炒青菜、绿豆芽，断生之后放入“合街皮铺子米皮”，翻炒均匀；
3、放入炒好的鸡蛋，依次加入盐（少些哦，生抽老抽都咸）、生抽、老抽、辣椒油、孜然、鸡精，翻炒均匀，装盘即可。
把米打成糊，把米糊倒在一个平的盘里，不要倒多了，要薄薄的，再就是把水烧开，把盘子放水上面去蒸，拿出来晒干
