1. 墨鱼滑最好用清水煮。
2. 墨鱼滑本身含有大量的蛋白质和胶原蛋白，如果用油煮会使其蛋白质变性，口感变差。
而用清水煮可以保持其原有的口感和营养成分。
3. 煮墨鱼滑时可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除墨鱼滑的腥味，同时也可以增加味道。
另外，煮的时间不要太长，否则会导致墨鱼滑变硬。
材料:墨鱼、紫菜、姜、盐、鸡精、生油。
做法:1.将墨鱼处理干净以后,放入到搅拌机中打成鱼泥。
鱼泥放入到碗中,加入适量的盐、鸡精、生油搅拌均匀以后,用手搓成鱼滑。
将准备好的紫菜清洗干净以后,放入到锅内,加入适量的姜煮开以后,加入做好的鱼滑继续煮开。
最后加入适量的盐调味以后就可以食用了
