买回来的春笋或者摘回来的春笋处理干净，很多人觉得去除笋衣很麻烦，其实不然，我们用刀从顶部使劲向下划一刀，然后就能用手轻松扒掉笋衣了，这个时候的春笋看上去非常的白嫩，如果春笋的根部有些老，我们还要根据实际情况作出处理，留下来的嫩笋清洗干净后对半切开沥干水备用。
锅中放入适量清水，水烧开后放入一勺食用盐，搅拌均匀后下入嫩笋，煮开后改小火焖煮15分钟，然后捞出放凉，在这里放食用盐是为了保持春笋的颜色，看上去会更有食欲，同时还能让春笋更加的入味，吃起来口感会更好。
接着再拿出保鲜袋或者保鲜盒，按照我们每次食用的数量分好包装，塑料袋要把口给密封好，保鲜盒要把盖子盖紧，接着才能放到冷冻室里面，这样保存的春笋，放1年都你能保持鲜嫩如初的口感，营养方面也不会受到任何的影响，所以我们在冷冻春笋的时候，一定不能少了焯水+食用盐这两个步骤。
蜜蜂保留，放置冰箱的冷藏。
