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爆浆曲奇小丸子做法(爆浆曲奇小丸子怎么做及配方)

爆浆曲奇小丸子做法(爆浆曲奇小丸子怎么做及配方)

更新时间:2024-09-16 14:56:11

爆浆曲奇小丸子做法

泡芙球:

低粉70g水105g黄油55g糖5g鸡蛋1~2个巧克力流心馅:

白巧克力60g淡奶油60g黄油12g(可可粉/抹茶粉3g)

巧克力脆皮:

巧克力100g椰子油25g

.水黄油糖放入锅中加热至沸腾关火

.倒入低粉快速搅匀,开小火翻炒1分钟放至常温.鸡蛋打散,分次加入面糊中直至面糊提起后呈光滑的倒三角状态,就不要再加啦

.挤小一点到烤盘上烤箱200度烤15分钟转170度再烤12分钟

.出炉后晾凉备用

.白巧克力淡奶油黄油(可可粉/抹茶粉)隔水混匀,装入裱花袋挤入泡芙中

.巧克力和椰子油隔水融化

.挤好巧克力酱的泡芙放入巧克力液中,裹满巧克力液,再放入奥利奥碎中,蘸满奥利奥碎放至巧克力凝固就可以啦!

将黄油软化加入糖粉充分搅拌

将蛋液分为多次加入,每次都要均匀搅拌

将低筋粉、玉米粉、阿华田过筛后均匀搅拌(用手感觉一下它的湿稠度)

拿取适量一小份揉圆,按扁,然后包入巧力块,将巧克力块包裹捏紧

根据你爱的形状,将外观稍微装饰一下

将烤箱预热2分钟左右,放入烤箱,然后烤箱上下管170度,设置20分钟!

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