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甘泉炝锅面的正宗做法(甘泉炝锅面正宗做法和配方是什么)

甘泉炝锅面的正宗做法(甘泉炝锅面正宗做法和配方是什么)

更新时间:2024-09-13 11:07:12

甘泉炝锅面的正宗做法

1、主料:湿面500g、辅料;肉丝50g、西红柿3个、青菜100g、料酒适量、葱适量、食盐适量、老抽适量、土豆1个、食用油适量。

  2、西红柿切成块,备用。土豆切丁

  3、肉切成丝,用料酒、食盐(少量)、老抽腌渍3分钟。葱切段。

  4、油热后,将葱花和肉丝加入锅中翻炒。

  5、肉变色后,加入土豆丁炒几下。

  6、锅中加入水烧开后,将湿面、西红柿加入锅中。

  7、湿面煮熟后,放入青菜和适量食盐,出锅。

主料:面条(标准粉)(500克)

辅料:猪肉(瘦)(250克) 黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克)

调料:植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)

烹饪方法

1.虾米放入温水中泡软;

2.黄豆芽洗净沥干;

3.小白菜洗净切段备用;

4.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟;

5.锅烧热放入油,加肉丝快炒,至肉色盛出;

6.锅内倒油烧热,爆香葱段、虾米,将淡色酱油淋下;

7.倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜,煮沸加盐调味;

8.再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火;

9.把面条煮熟后盛入碗内,淋入汤汁即可。

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