材料
番茄1个，豆腐1块，鱼片200克，油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。。
2、番茄用料理机打成汁，豆腐切小方块，葱姜切末。
3、起锅热油爆香葱姜，放番茄汁、2碗水和豆腐焖煮3分钟。
4、放鱼片，汤沸腾时放盐和鸡精调味，焖煮1分钟即可
鲅鱼去头去内脏，洗净吸干水分，两面打花刀，平底锅多加油，放入鲅鱼，小火煎至两面金黄，加葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、一大勺番茄酱、一勺白醋、半勺白糖，加水没过鱼，加少量料酒、酱油、蚝油、盐煮开，转中火炖煮三十至四十分钟，收汁出锅即可。
