涮羊肉家庭做法买什么部位（做涮羊肉的正确方法）

涮羊肉家庭做法可以选择以下部位：

1. **羊上脑**：位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的肉，肉质紧实细嫩，瘦肉多肥肉少，脂肪均匀地分布在瘦肉的纹理之间。

2. **羊里脊肉**：羊脊椎骨后侧的长条嫩肉，肉质鲜嫩，口感滑爽。

3. **羊黄瓜条**：位于肋排与后腿之间的肉，口感脆嫩。

4. **羊磨裆**：与黄瓜条相连，偏瘦。

在涮羊肉时，可以根据个人口味和喜好选择不同的调料，如芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油、辣椒油、卤虾油、醋等。