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如何去除火腿臭味(火腿去除哈喇味的最好办法)

如何去除火腿臭味(火腿去除哈喇味的最好办法)

更新时间:2024-09-08 11:49:32

如何去除火腿臭味

1、将火腿放入清水中洗一遍。

2、然后置于温水中浸泡几小时。

3、待其泡软之后,再用刷子刷洗干净,再冲洗一遍。

4、锅中加水,放入生姜、葱段、料酒,将洗好的火腿放入其中煮片刻。

5、这样火腿上的气味基本就去除干净了。

6、如果还觉得有异味的话,建议在烹饪时可以加入一些其他食物同食。

火腿有臭味的原因:

1.正常情况下,火腿中含有丰富的蛋白质成分,它在制作时需要经过长时间的发酵,而经过长时间的沉淀之后,火腿上就会散发出一种特殊的臭味,不过切开之后就可以闻到一股清香气味。

2.变质引起火腿本身闻起来就有一股独特的怪味,很多人都无法接受,但是如果火腿的气味是哈喇味或者酸臭味的话,那么就不是正常的了,而多可能是火腿发生变质引起。

将火腿放入清水中洗一遍。然后置于温水中浸泡几小时。待其泡软之后,再用刷子刷洗干净,再冲洗一遍。

锅中加水,放入生姜、葱段、料酒,将洗好的火腿放入其中煮片刻。这样火腿上的气味基本去除。

火腿在我国的食用历史悠久。据记载,制腿始于南宋,迄今已有九百余年历史。相传,宗泽为浙江义乌人,是宋代抗金民族英雄,也是火腿业的祖师爷。当年他从前线回乡,常买些猪肉请乡亲们腌制起来,带回军中作行军露餐之用,将士们吃起来格外香美,视之为“家乡肉”,“家乡肉”也因此成为火腿的前身。

正因为如此,以前有些火腿店开业,总要挂起宗泽的画像,以示对祖师爷的敬仰,讨个彩头。另有传说称,一次宗泽从家乡义乌带了几只咸腿返京,献给高宗皇帝,高宗见咸腿肉色火红,口味鲜美,便将其命名为“金华火腿”。

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