澄粉或叫小麦淀粉（澄粉和小麦淀粉的区别在哪）

澄粉和小麦淀粉是同一种东西，都是由小麦制成的淀粉粉末。澄粉是中国南方地区常用的称呼，而小麦淀粉则是北方地区常用的称呼。它们的性质和用途都相同，都可以用于烹饪、烘焙和制作各种食品。所以，无论是澄粉还是小麦淀粉，都可以根据自己的需要使用。