做寿司用什么米（做寿司用哪种米做最合适）

其实，那种用来做特别正宗的日本寿司的米，都是日本产出的正宗的珍珠米，这种珍珠米小，带有一点甜味，口感很不错。但是，我们吃到的一般的寿司自然不会采用那么好的米，一般都是根据大众的口味选择的粳米与糯米的搭配，如果家里没有粳米，东北大米也能拿来代替，很多寿司其实就是用东北大米做成的。当然，这些米做出来的口感比不上珍珠米做出来的口感，但影响也不是很大，唯一一点可以肯定的是，寿司绝对不会用纯糯米来做。