1、咸肉炒大蒜：准备好咸肉和大蒜；大蒜洗净，切成斜片；咸肉用温水冲洗干净后切成片；锅中注入少量的油，下入辣椒爆香；下入咸肉，煸炒至肥肉透明；加入一点生抽翻炒均匀；倒入大蒜片；翻炒均匀即可。
2、家常咸肉炒春笋：准备好原料；开火将葱姜片炒香；之后爆炒咸肉；不用酱油，不用盐，少放鸡精，开始放春笋；出锅前加少许料酒即可。
3、咸肉炒韭菜苔：咸肉切薄片，待用；准备好豆芽和韭菜苔；手择韭菜苔，洗净待用；豆芽去除头尾，洗净待用，蒜去皮切小块；锅内不加油，下咸肉煸炒出猪油；将煸炒好的咸肉装盘待用，锅内油，下蒜煸炒出香味；倒入豆芽，翻炒两下；即可倒入韭菜苔；翻炒至软，加少量的盐调味；将咸肉回，翻炒。出锅即可。
咸肉炒青椒，洋葱更好吃，搭配起来也更美观，到时候先把咸肉切成块，放在锅里加水煮半小时，之后捞出来切成片，把青椒，红椒洗净切成段，把洋葱从中间切两半，再竖着切成薄片，把大蒜拍扁切成碎，之后往锅里放油烧热，搁咸肉不断翻炒，炒出香味放上青菜，撒些胡椒粉，鸡精，加少量的水焖十多分钟就熟了。
