用料
带皮鸡腿肉 250克
盐胡椒 适量
香葱 一大把
步骤 1
鸡肉洗干净、吸干水分，用叉子刺破鸡皮，加入盐胡椒调味，（我是前一天晚上准备的，所以就腌制过夜了）
步骤 2
起油锅，鸡皮朝下中小火煎至成金黄色，翻面继续煎，在这过程中加上落盖或者用锡纸做盖子，主要是为了保持鸡肉水分不要被蒸发掉
步骤 3
将葱切成2-3毫米的葱花，鸡肉出锅，切成小块，撒上大量葱花，，再淋上一点点生抽就可以了享用了
步骤 4
粉丝炒白菜木耳胡萝卜
步骤 5
粉丝、黑木耳泡软，粉丝剪短，木耳切小片，胡萝卜切片或者切成你喜欢的样子都可以，白菜洗净切成小块
步骤 6
起油锅 ，翻炒胡萝卜，至软，加入木耳，白菜一同翻炒 ，加入味啉、一点点生抽，调味，白菜变软后加入粉丝，加一点点水，糖，尝味道，如果太淡可以加少许盐，不要加生抽，颜色会变难看，出锅了
鸡腿去骨切条用料酒，盐，水淀粉腌制二十分钟，粉条开水中煮熟过凉备用，锅中油热下鸡腿划散，放入葱姜蒜，酱油翻炒，倒入白菜，粉条，炒两分钟即可。
