1.白萝卜十斤左右，刷洗干净后晾干水份。
2.用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。
3.然后改刀成一寸左右的斜方块。
4.萝卜皮削完后盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍，约四小时后捞出腌好的萝卜皮，用凉开水稍冲洗后沥干水分备用。
5.腌制萝卜皮的同时，将海天生抽、上海白醋和山西老陈醋、雀巢美极鲜味汁、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。
6.萝卜皮分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可。
食材：水果萝卜切下来的皮和萝卜根部比较辣的位置
调料：干辣椒、花椒、盐、醋
步骤：
锅中油可以稍微多放一点点，烧热后，放1个干辣椒和一小把花椒炒出香味
2倒入切好的萝卜丝，放一小勺盐
翻炒10分钟以上，需要把萝卜皮炒的干巴巴出锅前倒入1.5勺左右醋，这时候尝尝味道适当加调料
