兰州牛肉面手工和面全过程（兰州牛肉面和面的正确配方）

首先，准备面团，将面粉和水搅拌成面团，然后揉搓至光滑。

接着，将面团擀成薄片，再切成细条，将细条拉直，放入沸水中煮熟。

然后，准备牛肉汤，将牛骨和牛肉加入水中煮制，加入葱姜和料酒提味。

最后，将煮熟的面条放入碗中，加入牛肉汤、牛肉片、配菜和调料，一碗兰州牛肉面就做好了。整个过程需要耐心和细心，以确保面条的口感和牛肉汤的浓郁味道。