粉条泡粗怎么回事

因为纯度很高的红薯粉条长时间的浸泡以后会越泡长得越大,在炒或者煮的时候,菜里边的汤汁不是很多的话,那么红薯粉条会把菜里面的汤汁都给吸干了,纯度比较高的红薯粉条的最佳水煮时间是5~10分钟,超过这个时间的粉条就会出现碎蛋的现象,时间长了以后就会变成糊糊,添加食用胶过度的粉条就会出现一个百煮不烂的现象。

泡粉条的水是热的。粉条应该用凉水泡。