1.將香菇、素火腿切成碎丁備用。
2.起鍋熱油，分別將碎蘿蔔乾、香菇、素火腿分別爆炒後盛出，再一起倒回鍋中，用鹽、糖、醬油、胡椒粉調味，拌炒均勻後盛出放涼成為餡料備用。
3.馬鈴薯去皮切塊狀，蒸熟後搗成薯泥，長糯米洗淨後先浸泡一晚，濾乾後入鍋乾蒸１５分鐘備用。
4.將薯泥與熟糯米飯與事先以油、水拌過的餡料、黑胡椒一起攪拌均勻。
5.將中筋麵粉與適量的水、２０g酥油揉合成油皮，低筋麵粉與50g酥油揉勻成為油心。
6.將油心包入油皮中壓平，用三折法折桿２次，切成小塊並桿平成麵皮放入竹葉中，依序放入一層薯泥糯米飯、一層香菇餡料，再蓋上薯泥糯米飯。
7.再將竹葉包成粽子的形狀，放入烤箱中以上下火180度烤20分鐘即可。
材料
主料：糯米500克、猪肉350克；
辅料：花生50克、绿豆20克、小麦20克、竹叶30张、草绳10根、盐少量
粽子
1
准备腌好的猪肉，泡好的糯米。
2
准备竹叶，草绳。
3
拿两张竹叶，把糯米放在上面。
4
再放一块肉
5
然后把糯米铺在肉上，多拿一张竹叶铺上，一条草绳从头到尾扎紧。（其实漏掉一个步骤：把粽子两头竹叶对折包好，再扎草绳。）
6
全部包好的粽子
7
把所有的粽子放进电饭锅里，水要满过粽子。煮两个小时，再闷闷热气。
8
两个小时后，粽子可以开吃了。
