烩蚕豆的家常做法（家常清淡蚕豆做法大全）

250g胡豆在放了2g盐的开水里煮5分钟左右，沥干备用，茴香切成一厘米长的段！

1.锅中放油，2.油热了，锅中放盐，3.把胡豆倒入锅中大火翻炒。4.放入茴香，再大火翻炒，2分钟后就可以起锅了。

1.新鲜蚕豆去掉外皮和内皮洗净，青红尖椒和香菇洗净切成片备用。

2.炒锅倒油烧热，油热倒下葱蒜末爆香、蚕豆和香菇片翻炒几下。

3.倒入适量清水，加盐、浓缩高汤、白糖中火煮至蚕豆软烂熟透锅中剩余少许汤汁,然后倒入青红尖椒，加酱油调味炒匀，略煮片刻。

4.最后加入定量水淀粉,翻滚几下就可以倒入盘中。