以下是其中的两种做法:
做法一:首先,将三文鱼骨洗干净,加入生姜、料酒、柠檬汁腌制15分钟。然后,煎锅烧热,放入油,烧热后放入姜片炒香捞出。
接着,将三文鱼肉放入煎锅,煎2面黄,加入适量水文火烧15分钟。中间放入豆腐和青菜烧开,加入适量鸡精和盐。
做法二:另一种是红烧三文鱼头煲的做法,将三文鱼头腌制后炸至金黄,加入调料煮至滚,最后加入豆腐、砂锅煮滚即可。
此外,还有一种三文鱼鱼丸的做法,将鱼肉放在搅拌机中,加入蛋青、淀粉、水、油、盐、葱丝,用搅拌机搅拌成糊,倒入小碗中,再用打蛋器打至浓稠,锅中放温水,下入鱼圆,海带打结,千张打结,水开后,倒入海带和千张,稍煮调入少许盐即可成品。
材料:三文鱼头,豆腐,葱姜蒜
调料:料酒,白醋,盐,白胡椒粉
√做法:
1.三文鱼头洗干净加入料酒,白醋,姜片腌制10分钟
2.起锅烧油,将三文鱼头两面煎一下
3.锅里加入100度的开水(注意一定是开水,这是汤可以变白的秘密!)
4.转入砂锅,加入葱继续煮20分钟
5.起锅前加入盐,也可以再加一丢丢白胡椒粉