食材:兔腰500克，葱姜、料酒、白酒各适量，辣椒面5克、花椒面3克、红油5克、味精3克、白糖2克。
做法:兔腰500克撕掉外膜，入沸水（水里加适量葱姜、料酒、白酒）汆去草腥味，捞出，再放入红卤水中小火卤10分钟至熟，备用。
2.熟兔腰入微波炉打热，之后加入辣椒面5克、花椒面3克、红油5克、味精3克、白糖2克拌匀，装盘后即可上桌。
兔腰子 500g 、 姜片 适量 、 大葱节 适量 、 干辣椒节 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 大料 适量 、 桂皮 一小块 、 陈皮 看自己口味 、 草果 1个 、 盐 看自己口味 、 鸡精 少许 、 郫县豆瓣酱 适量 、 料酒 适量 、 糖 少许
烹饪步骤
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兔腰子第一步最难，要一个一个撕去腰子上的那层膜。然后放料酒姜片葱少许盐码味。
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准备好配料，为了好看我把香料放球里了，陈皮没有。
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放比较多的油，先把香料放进去炸出香味，把香料取出，下姜片葱段炒，下兔腰子炒制，表皮收缩，下郫县豆瓣，炒出红油，加一点糖，辣的感觉关小火下辣椒节炒。
炒出红红火火的感觉就可以出锅了。
