蹄筋提前给抽掉了。因为你在市场上、超市里能单另买到蹄筋,这样的蹄筋就是提前抽出来单另买,价格相对比较高些。猪前蹄肉多筋少,猪后蹄骨头多筋多。如果是成批量的、价格相对便宜点的猪蹄,很可能都被抽去筋了。要是在猪肉店买的、带蹄髈的猪蹄,筋基本都有。