乐山糖醋鱼做法（乐山糖醋鱼的正宗做法）

糖醋鱼做法大同小异，根据自己的口味适当进行调整。我的做法是：

1：先把鱼切块，加盐，胡椒，料酒腌渍20分钟左右，然后在腌制好的鱼块中加入适量的豆粉，这样可以锁住鱼的水份。2：锅内放入青油，等油温六成热时放入油锅炸至金黄色。

3：炸鱼块的时候可以在碗里加入生抽，老抽，料酒，醋，糖，盐，淀粉，水，调好汁水。

4：热锅下少许油，下泡生姜、泡红辣椒、蒜未、葱头爆出香味，倒入上一步调好的汁水，加热至粘稠状，最后倒入炸好的鱼块，挂汁装 盘，起锅后撒点香菜叶在鱼上面，好吃又好看。

欢迎大家尝试。