做鱼什么时候放紫苏最好（紫苏做鱼的正确使用方法）

起锅前一分钟放最好。之所以在吃鱼的时候要配一些紫苏一方面是可以去腥，另一方面是可以起到驱寒的作用。这是因为含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油。这些挥发油不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。

在我国传统的料理中，紫苏叶被用于烹调鱼虾蟹等水产类，有显著除腥增香的效果。

一般是在快起锅的时候，这样鱼的味道不会被破坏，还带着一点紫苏的清香，味道很好。