蒜香牛腩是一道美味的家常菜，下面是一种正宗的做法：
材料：
牛腩：500克
蒜头：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
葱花：适量
食用油：适量
步骤：
将牛腩洗净，切成块状备用。
蒜头和姜切成末备用。
在锅中加入适量的食用油，烧热后放入牛腩块煸炒至变色。
加入适量的料酒，继续煸炒至酒香挥发。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，煮至牛腩变软烂。
最后加入蒜头和姜末，翻炒均匀即可。
撒上葱花作为装饰即可。
这样做出来的蒜香牛腩口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常美味。您可以根据个人口味调整调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！
蒜香牛腩的正宗做法如下：
将牛腩洗净后切成块，不宜过大。
葱切小段，姜切碎，蒜拍扁，大红椒和小米椒分别洗净切成滚刀片。
牛腩块加入姜片和料酒，水开后焯水洗净备用。
砂锅里倒入油，放入花椒、八角、白芷、姜、葱、郫县豆瓣酱，炒香后倒入牛腩翻炒。
加入盐和生抽，加入一碗水，盖盖小火炖煮一个小时左右。
汤汁变少后，将蒜压成泥状，倒入锅中搅匀。
出锅前撒上香菜即可。
可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能做出美味的蒜香牛腩，祝您用餐愉快！
