高筋面粉可以调和成中筋面粉。
因为高筋面粉含有更多的蛋白质，如筋骨粉和胶原蛋白，使得它的面粉筋度更强，适合于制作面条、包子等弹性好的食品。
而中筋面粉相对于高筋面粉含量更少，但也能够用来制作面饼等食品。
如果想将高筋面粉调和成中筋面粉，可以采用以下方法：将高筋面粉和低筋面粉按一定比例混合，使得含量均匀。
通常，高筋面粉与低筋面粉按1:1的比例混合即可制得中筋面粉。
此外，在家中做饺子皮时，一般可以将高筋面粉与淀粉混合，也可以调制出一份适合制作饺子皮的中筋面粉。
高粉低粉变中粉方法如下。
高筋面粉和低筋面粉5：5的混合，可以变成中筋面粉。家里有最常吃的中筋面粉，也可以自己做成低筋或高筋面粉。按照普通面粉每200克加一个鸡蛋，就可以制作出蛋白质含量在11.5%以上的高筋面粉了。按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例，就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉了。
中筋面粉主要是小麦中层磨出来的粉，颜色乳白、体质半松散、筋度适中、韧性适中，所以就成了用途最广泛、市面上最常见的面粉。
