鸭蛋炖蛋是一道常见的家常菜，做法简单，口感鲜美。首先将鸭蛋煮熟，去壳备用。
然后将鸭蛋切成小块，加入盐、鸡精、葱姜蒜等调味料拌匀。
接着将鸭蛋块放入碗中，加入适量清水，再打入鸡蛋，搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。最后撒上少许葱花即可食用。这道菜营养丰富，既可作为主菜，也可作为配菜，适合家庭和聚餐使用。
鸭蛋炖蛋是一道美味的家常菜品，以下是一个简单的做法：
材料：
- 鸭蛋：适量
- 鸡蛋：适量
- 肉糜：适量（可选）
- 上汤或高汤：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量，切末
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸭蛋、鸡蛋打散，加入碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 准备一个炖盅或小碗，将肉糜均匀铺在底部（可选）。
3. 在蛋液中加入适量的料酒、酱油、盐、葱姜蒜末，搅拌均匀。
4. 将调味好的蛋液倒入炖盅或小碗中，将其放入蒸锅中。
5. 加入足够的上汤或高汤，确保蛋液浸没在汤中。
6. 盖上盖子，大火蒸10-15分钟，直至蛋液凝固。
7. 取出蒸好的鸭蛋炖蛋，撒上葱末作为装饰。
小贴士：
- 如果想要增加口感和味道，可以在蛋液中加入少量的肉糜或其他蔬菜丁，如鲜虾、豌豆等。
- 根据个人口味，可以调整调料的用量，增加或减少酱油、盐等的数量。
- 如若需要更浓郁的汤汁，可以提前将高汤或上汤进行炖煮，以增加香味和味道。
- 炖盅或小碗需使用耐高温的容器，确保耐热性能。
- 如果没有蒸锅，可以用蒸
