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酱驴三件的家常做法(酱驴的正宗做法视频)

酱驴三件的家常做法(酱驴的正宗做法视频)

更新时间:2024-09-06 11:55:43

酱驴三件的家常做法

酱驴三件是一道传统的湖南家常菜,主要材料包括驴肉、驴心、驴肝,配以豆腐、葱姜蒜等调料,口感鲜美,营养丰富。以下是酱驴三件的家常做法:

所需材料:

- 驴肉 300克

- 驴心 100克

- 驴肝 100克

- 豆腐 1块

- 葱姜蒜适量

- 酱油、盐、料酒、糖、生抽、老抽适量

- 水淀粉适量

做法步骤:

1. 将驴肉、驴心、驴肝分别切成薄片,用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

2. 豆腐切成小块,葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入驴肉、驴心、驴肝煸炒至变色。

4. 加入豆腐块,加入适量的水,加入酱油、盐、料酒、糖、生抽、老抽调味,煮开后转小火炖煮10分钟。

5. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

酱驴三件的家常做法比较简单,但是需要注意的是,驴肉、驴心、驴肝的腌制时间不要过长,否则会影响口感。另外,调味时要根据个人口味适量调整,以达到最佳口感。

食材:

带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步骤 

1.驴肉洗净备用。

2.小葱切葱花。

3.大葱切片,干辣椒切段,姜切片。

4.首先起锅烧水,放入驴肉、料酒焯水2分钟,捞出备用。

5.然后另起锅烧油,油热放入白糖小火炒出糖色,再倒入驴肉翻炒均匀。

6.接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味,再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。

7.接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。

8.最后大火收汁,盛入碗中、淋入香油,撒上葱花即可。

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