主料:适量辅料:花生适量、白糖适量、水适量
— 烹饪步骤 —
1· 先把花生炒香！炒至酥脆！
2· 取白糖，放入锅中炒化！避免白糖炒焦先加一点水化开！
3· 加入花生翻炒，保证每粒花生都粘上糖汁！加入适量面粉翻炒，面粉分几次放！避免糊锅！
4· 炒制每粒花生都包裹上面粉了，就可以出锅了！注意全程一定要用小火，我就是没控制好火候焦了！不过还是很好吃的！
食材花生 200克油 1小勺（2-3克）砂糖 80-120克清水 2大勺（30克）玉米淀粉 1-2大勺（3-6克）
步骤/方法123将平底锅烧到温热，加入油后，立刻倒入花生翻炒，待花生炒好后装入盘中4将玉米淀粉用烤箱或微波炉高火加温3-5分钟（视乎功率和烤箱温度而定）
5另起锅，将砂糖和清水放入锅中，中火加温，不时翻动一下，直到锅中泛起的大泡泡变小泡、糖浆变细腻、略微浓稠后，就可以停火6将花生快速倒入熬糖浆的锅中，翻拌几下，再倒入玉米淀粉搅匀，放凉，即可食用END注意事项1.不去红衣的花生更好吃2.花生炒好后，无需特意放凉，就可以另起锅灶，开始熬糖浆3.熬糖浆的时候，不需要到达拉丝的状态，因为真的开始拉丝再放花生，就过了火候了4.如果你喜欢更甜、外壳更脆、更厚的花生粘，当然是要加大用糖量，但是，糖浆过多，倒入花生后很不容易搅拌开，会结成一个大团5.在糖的用量加大的同时，必定要相对增加玉米淀粉的使用量，不过请记得，玉米淀粉太多，味道是有点怪怪的哦6.在花生粘彻底凉透后，可放入密封的小罐中储存
