主料 五花肉300克
辅料 土椒300克
调料 豆瓣酱2勺 葱少许 白糖1勺 生抽3姜少许
做法步骤
1.五花肉冷水下入锅中,放入葱段、姜片,开锅煮15分钟。
2.五花肉捞出冲洗干净,切成薄片。
3.土椒去蒂,冲洗干净。
4.土椒拍破斜刀切马蹄块。
5.豆瓣酱备用。
6.锅加油烧热。
7.放入五花肉煸出油脂。
8.放两小勺豆瓣酱炒出红油。
9.翻炒均匀。
10.放入土椒翻炒。
11.放入生抽、白糖,炒熟即可
食材:猪后臀尖肉200克 、 洋葱半个 、 美人椒1个 、 杭椒1个 、 生抽一勺 、 料酒一勺 、 老抽 少许 、 淀粉少许 、 盐3克 、 鸡精 少许、 白胡椒粉10克
做法:
1、猪后臀尖肉切薄片,加生抽、料酒、少许老抽(调色)、淀粉腌制十几分钟;
2、洋葱、美人椒、杭椒切丝,葱姜切片;
3、锅中油热后,放入葱姜炒香,放入肉片炒至变色;
4、加入洋葱、椒丝,翻炒均匀,加盐、鸡精、白胡椒粉,淋上少许水淀粉勾芡即可。