主料
糯米1000克
辅料
花生150克
白糖适量
胡椒粉少许
步骤1
糯米蒸熟后摊凉待用，为咸馅用
步骤2
蜜汁腌肉炒熟后待用
步骤3
摊凉后的糯米板上炒制好的花生米（去皮掰半），香菇丁，虾仁，腌肉，调入适量的食油，食盐和胡椒粉搅拌均匀
步骤4
另外取适量蒸熟的糯米拌入白糖和花生米，搅拌为甜馅
步骤5
锅内放少许水烧开，滴入粉红色素，缓缓地加入粘米粉，搅拌成浓稠的米糊，再加适量的雪粉和少许食油，搓揉成光滑的粿皮
步骤6取少许粿皮搓圆后按扁成饼皮，在中间放入适量的馅料步骤7把粿皮收紧成剂子，粿模内抹上少许雪粉防粘，印出粿型步骤8蒸架上铺上棉布，放入做好的粿胚，大火蒸制10分钟，食用时煎香即可
