1.
800克大毛笋一只，剥壳处理干净。
2.
切成小块，下水煮一下，去涩。
3.
500克五花肉切小块，加10克葱10克姜一勺料酒下水也煮一下。
4.
煮5分钟后，撩起来浸在500ml冷水里。
5.
锅内放30ml油，把肉沥干水份下油锅翻炒下。
6.
然后加一大碗水，加一勺老抽，一勺生抽，10克葱10克姜，3克八角，2克桂皮，5克花椒，2克香叶，大火煮开。
7.
水开后加入400克毛笋。
8.
加入一罐300ml啤酒。大火烧开，小火慢炖1小时左右，时不时去看一下，觉得颜色不够红可以适当加半勺老抽。
9.
一小时后，加5克盐味精和5克糖，然后大火收汁
10.
一盆香喷喷的毛笋红烧肉就完成了。
11.
看着就很好吃
