做肠粉的米浆是什么米磨成的（肠粉三种配方米浆各有什么优缺点）

做肠粉的米浆一般是由大米磨成的。在传统的制作方式中，先将大米泡水一段时间，然后磨成米浆。这种米浆还需要进行一系列的处理，如搅拌、沉淀、煮沸等，才能最终变成适合制作肠粉的米浆。随着科技的进步，现代的制作方式也出现了新的变化，可以使用米浆机来加工米粉，更加节约时间和人力成本。不管采用何种方式，选择的大米品质都是至关重要的，因为大米的品质直接影响到制作的肠粉口感和质量。总的来说，做肠粉的米浆一定要选择优质的大米，并采用严格的加工工艺，才能制作出美味的肠粉。